Проста вечеря на щодень. Рублені котлети з курячого філе з сиром від Євгена Клопотенка

Люблю, коли мінімум зусиль дають розкішний результат, і ці рублені котлети з курячого філе з сиром — саме такий випадок. Виходять вони надзвичайно ніжними та соковитими, зі шматочками тягучого сиру та рум’яною, золотою скоринкою, а готуються ну дуже просто. Це ідеальний варіант вечері на щодень.

Обираємо найкращі інгредієнти для рублених котлет

М’ясо. Приготувати такі рублені котлети можна як з філе грудки, так і з філе стегна — обидва варіанти виходять смачними та ніжними. Щоб зробити філе зі курячих стегенець, просто зніміть з них шкірку, виріжте кісточку та видаліть видимі часточки жиру, а м’ясо наріжте, як описано в рецепті. Якщо ж готуєте котлети з філе курячої грудки, не забудьте зняти плівки та видалити жилки.

Йогурт обирайте білий (грецький), без наповнення та підсолоджувачів. За бажанням його можна замінити сметаною або кефіром.

Сир. Підійде будь-який сир, що вам до вподоби, наприклад чедер, ементаль, маасдам, гауда. Втім не варто використовувати м’які сири на кшталт моцарели, а також твердий пармезан. Якщо ж не маєте сиру, то приготуйте класичні рублені котлети з філе, сметаною та борошном.

Як зробити котлети ще більш сирними

За бажанням, замість додавання до фаршу шматочків сиру, ви можете нарізати 100 г твердого сиру на довгасті брусочки. Ці брусочки обгорнути фаршем та вже потім запанірувати котлети в сухарях, таким чином у вас вийде рублена котлета з сирною начинкою. Спробуйте також котлету по-києвські з курячого фаршу — спрощений варіант легендарної страви.

Як приготувати рублені котлети